雖然外觀不像外面賣的，光滑亮麗
但手工做的，家人都說好吃，感謝他們的鼓勵
我想應該是選對書了吧
趙柏淯著，手感饅頭包子
第 26 頁，芋頭饅頭
因為，冰箱還有一些紅棗，就另外加料了
而且，紅棗對女生很不錯喔
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材料、配方與做法，詳細請看P 27
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先做發麵步驟
以壓麵機來回將麵糰製成光滑均勻的麵皮
醒3~5分鐘
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再加入芋頭、紅棗，第一次發酵，約10分鐘
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將麵糰擀成厚約 0.5 公分，寬約 20 公分
捲成圓柱型，切成每段約 6~7 公分，再醒一下
以中小火蒸約 10~11 分
有了這個小幫手，讓我更省力
除了用手的力道揉麵團外
再加上壓麵機來回壓幾次，更增添饅頭的嚼勁
聽同事說，用壓麵機壓出來的麵皮，比較有筋性
比起做麵包、蛋糕
饅頭真是簡單許多，而且更養生
麵食大師：趙柏淯 這本書真的很讚喔
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