巧克力戚風蛋糕

母親節即將到來

先來練習做做女兒最愛吃的巧克力戚風蛋糕

再做適合老媽的低糖低酯蛋糕

家裡什麼最多呢？抹布

考完丙級證照之後，對食物更講求衛生

所以，就買了許多抹布

在開始製作任何食品之前

總會將所有器具再洗一遍

畢竟，上班忙碌，沒有常常做烘焙

為求做到真正乾淨衛生

還是再洗一遍，比較安心

也算是一種潔癖吧

這兩台雙C (Canon)，可是我的最愛呢

450D ，2008 年，學習 攝影入門 時，購買的最基本陽春機

拍了大約 15000 張，不可思議的數字，不知不覺，還真的跑了許多地方

G11， 2010 年，為拍一些網拍物品，再敗一台

C家總是我的首選，也許是習慣它的功能性吧

這陣子，為了要將成品拍的更美觀

它們倆就成了我最佳夥伴

所以，今天特別介紹它們

         (芳媽網址為舊網站，現已改為Ms. 56烘焙小舖)

材料：可可粉、熱水、蛋黃、細砂糖、鹽

         沙拉油、奶水、低筋麵粉、小蘇打、泡打粉

         蛋白、鹽、細砂糖

                   

         (芳媽網址為舊網站，現已改為Ms. 56烘焙小舖)

做法：1、可可粉倒入大缸，再加入熱水，拌一下即可

         2、倒入沙拉油、奶水、細砂糖、鹽、再拌一下

     

         (芳媽網址為舊網站，現已改為Ms. 56烘焙小舖)

3、倒入已過篩之低筋麵粉、小蘇打、泡打粉

     拌勻→即為巧克力麵糊

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4、將蛋白倒入攪拌缸中，以快速打發 → 至濕性發泡

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5、分兩次將已打發之蛋白倒入巧克力麵糊鍋

       每一次都要拌勻

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6、入紙模，約六分滿

7、入爐→上、下火皆為 180 度，烤 30 至 35 分

8、出爐 ，因為，是紙模

     所以，為了美觀，我沒有倒扣

     因此，蛋糕會內縮一點點    

切開來，還好沒有縮得很嚴重

女兒試吃一口，OK

小戚風送給女兒的同學

大戚風送給我的好友及同事

老媽有糖尿病，得另外做低糖低酯

打算來個南瓜戚風，讓她吃到金黃色，淡淡的南瓜香

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